2025年02月21日
□記者 付永奇
民以食為天，食以安為先。在今年市兩會上，不少代表委員關(guān)注餐飲，關(guān)注美味與健康，提出不少好的建議和提案。
加強農(nóng)村宴席安全監(jiān)管
隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷推進，農(nóng)村宴席（鄉(xiāng)宴）規(guī)模和頻次日益增加。然而，當前農(nóng)村宴席中存在的食品安全隱患，威脅著廣大農(nóng)村居民的健康，尤其是老人和兒童這兩類弱勢群體。市人大代表、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長李玉平經(jīng)過廣泛調(diào)研，就如何加強農(nóng)村宴席安全監(jiān)管提出建議：強化食材源頭管控，詳細記錄食材來源、進貨渠道等信息，建立可追溯體系；規(guī)范廚師團隊管理，實行農(nóng)村流動廚師團隊備案登記、持證上崗，定期對其進行食品安全知識與烹飪技能培訓(xùn)；加強現(xiàn)場監(jiān)管，建立農(nóng)村宴席提前報備與現(xiàn)場監(jiān)管聯(lián)動機制，在宴席當日對食材進行現(xiàn)場驗收； 深化宣傳教育，建立農(nóng)村食品安全舉報制度，營造全社會共同關(guān)注、共同監(jiān)督的良好氛圍；健全應(yīng)急處置體系，確保在事故發(fā)生時能夠迅速響應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)，最大程度降低事故造成的人員傷亡。
“農(nóng)村食品安全是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的重要支撐，守護農(nóng)村居民飲食健康安全，是我們義不容辭的責(zé)任與擔當。希望相關(guān)部門攜手共進，為農(nóng)村宴席食品安全筑起堅固防線，把‘流水席’打造成‘放心宴’?！崩钣衿奖硎?。
讓新質(zhì)生產(chǎn)力助推餐飲業(yè)發(fā)展
“餐飲行業(yè)作為重要服務(wù)業(yè)之一，對于社會就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義?！笔姓f(xié)委員韓霞表示，隨著社會進步，越來越多的新質(zhì)生產(chǎn)力開始助推餐飲行業(yè)發(fā)展。作為河南中周餐飲管理有限公司負責(zé)人，韓霞從事餐飲行業(yè)近20年，見證了周口餐飲業(yè)的發(fā)展變化。
針對我市餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，她在今年的提案中建議：鼓勵高校和職業(yè)學(xué)校開設(shè)相關(guān)專業(yè)課程，培養(yǎng)具備創(chuàng)新意識和實踐能力的人才，建立餐飲企業(yè)與科研機構(gòu)、高校的合作機制，促進產(chǎn)學(xué)研用深度融合；引導(dǎo)餐飲企業(yè)引入數(shù)字化技術(shù)，如智能點餐系統(tǒng)等，提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量，支持餐飲企業(yè)拓展線上銷售渠道，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展；推動餐飲與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)的深度融合，打造特色餐飲文化，豐富消費體驗；加強餐飲企業(yè)與農(nóng)業(yè)、食品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作，促進產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。②15
